Welche Klassen von Zusatzstoffen gibt es?
Zusatzstoffe werden je nach Eigenschaft in verschiedene Klassen eingeteilt, manche von ihnen gehören auch mehreren Klassen an:
Antioxidationsmittel
Backtriebmittel
Emulgatoren
Farbstoffe
Festigungsmittel
Feuchthaltemittel
Füllstoffe
Geliermittel
Geschmacksverstärker
Komplexbildner
Konservierungsmittel
Modifizierte Stärken
Packgase / Treibgase
Säuerungsmittel
Säureregulatoren
Schaummittel
Schaumverhüter
Schmelzsalze
Stabilisatoren
Süßungsmittel
Trägerstoffe
einschl. Trägerlösungsmittel
Trennmittel
Überzugsmittel
Verdickungsmittel
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