Welche Klassen von Zusatzstoffen gibt es?   Zusatzstoffe werden je nach Eigenschaft in verschiedene Klassen eingeteilt, manche von ihnen gehören auch mehreren Klassen an:   Antioxidationsmittel Backtriebmittel Emulgatoren Farbstoffe Festigungsmittel Feuchthaltemittel Füllstoffe Geliermittel Geschmacksverstärker Komplexbildner Konservierungsmittel Modifizierte Stärken Packgase / Treibgase Säuerungsmittel Säureregulatoren Schaummittel Schaumverhüter Schmelzsalze Stabilisatoren Süßungsmittel Trägerstoffe einschl. Trägerlösungsmittel Trennmittel Überzugsmittel Verdickungsmittel Legende Fragen und Antworten Links