Süßungsmittel
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Sladidlá |  |
Sladila |  |
Îndulcitor |  | Substancje
słodzące |  | Saldiklis |
 | Saldinātājs |
 | Magusaine |
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Aufgabe der
Süßungsmittel: - Süßungsmittel
verleihen den Lebensmitteln einen süßen Geschmack und gehören nicht zu den Zuckerarten.
- Süßstoffe
haben so gut wie keinen Nährwert und können für kalorienverminderte und kalorienarme
Lebensmittel und Diabetikererzeugnisse verwendet werden.
- Zuckeraustauschstoffe
werden als Süßungs- und Feuchthaltemitteln eingesetzt. Sie sind für Diabetiker
verträglich, da sie im Stoffwechsel kein Insulin benötigen. Einige können in größeren
Mengen abführend und blähend wirken.
Die
Klassen der Zusatzstoffe
(Übersicht) |
