E-Nummer   E   ???    E 170 I E 170 II E 261 E 262 I E 262 II E 263 E 325 E 326 E 327 E 331 I E 331 II E 331 III E 332 I E 332 II E 333 I E 333 II E 333 III E 335 I E 335 II E 336 I E 336 II E 337 E 338 E 339 I E 339 II E 339 III E 340 I E 340 II E 340 III E 341 I E 341 II E 341 III E 350 I E 350 II E 351 E 352 I E 352 II E 354 E 355 E 356 E 357 E 380 E 450 I E 450 II E 450 III E 450 V E 450 VI E 450 VII E 451 I E 451 II E 452 I E 452 II E 452 III E 452 IV E 500 I E 500 II E 500 III E 501 I E 501 II E 503 I E 503 II E 504 I E 504 II E 514 I E 514 II E 515 I E 515 II E 516 E 517 E 524 E 525 E 526 E 527 E 528 E 529 E 530 E 574 E 575 E 576 E 577 E 578

Säureregulatoren Acidity regulators Correcteurs d’acidité Surhedsregulerende midler Happamuudensäätöaineilla Surhetsreglerande medel Surhetsregulerende midler Zuurteregelaars Reguladores de acidez Correctores de la acidez Regolatori dell’acidità Ρυθμιστές οξύτητας Регулатор на киселинност Savanyúságot szabályozó anyagok Regulátory kyselosti Regulátory kyslosti Sredstva za uravnavanje kislosti Corector de aciditate Regulatory kwasowości Rūgštumo reguliatorius Skābes regulētājs Happesuse regulaator

Aufgabe der Säureregulatoren:

• Säuerungsmittel erlauben es, den Säuregehalt eines Lebensmittels - je nach Bedarf wird dieser erhöht oder erniedrigt - auf einen exakten Wert einzustellen. Hierzu zählen vor allem sog. Puffersubstanzen (Phosphate, Citrate), aber auch Basen und Säuren.
  Sie werden aus technischen Gründen eingesetzt und unterstützen die Wirkung von Konservierungsmittel.
   

Die Klassen der Zusatzstoffe
(Übersicht)