E-Nummer   E   ???    E 355 E 356 E 357 E 508 E 509 E 511 E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625 E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635 E 640 E 650 E 950 E 951 E 957 E 959 E 961 E 962

Geschmacksverstärker Flavour enhancers Exhausteurs de goût Smagsforstærkere Arominvahventeilla Smakförstärkare Smaksforsterkere Smaakversterkers Intensificadores de sabor Potenciadores del sabor Esaltatori di sapidità Ενισχυτικά γεύσεως Овкусител Ízfokozók Zvýrazňující chuťové Ochucovadlá (zvýraznenie chuti) Ojačevalci arome Potenţator de aromă Substancje wzmacniające smak i zapach Aromatą ir skonį stiprinanti medžiaga Garšas veicinātājs Lõna- ja maitsetugevdaja

Aufgabe der Geschmacksverstärker:

• Geschmacksverstärker geben den Lebensmitteln Geschmack bzw. Geruch, aber unterdrücken Geschmacksfehler und lassen sie immer gleich schmecken. Sie können den Genußwert erhöhen, aber auch zu übermäßigem Verzehr anregen. Unverzichtbar sind diese Substanzen vor allem bei Produkten, die aus geschmacklich schlechten Rohstoffen oder mit aromaschädigenden Verfahren hergestellt wurden. Geschmacksverstärker sind aber selbst geschmacksfrei.
• Einsatzgebiet: In großem Ausmaß werden sie bei der Produktion von Fertiggerichten, Gemüsekonserven, Wurstwaren, Suppen und Soßen verwendet - also praktisch bei allen verarbeiteten Lebensmittelns.
   

Die Klassen der Zusatzstoffe
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