E-Nummer   E   ???    E 100 E 101 I E 101 II E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 123 E 124 a E 127 E 128 E 129 E 131 E 132 E 133 E 140 I E 140 II E 141 a E 141 b E 142 E 150 a E 150 b E 150 c E 150 d E 151 E 153 E 154 E 155 E 160 a I E 160 a II E 160 b E 160 c E 160 d E 160 e E 160 f E 161 b E 161 g E 162 E 163 E 170 I E 170 II E 171 E 172 E 173 E 174 E 175 E 180

Farbstoffe Colours Colorants Farvestoffer Värit Färgämnen Fargestoffer Kleurstoffen Corantes Colorantes Coloranti Χρωστικες Оцветител Színezékek Barviva Farbivá Barvila Colorant Barwniki Dažiklis Krāsa Colorante /Värvaine

Aufgabe der Farbstoffe:

• Farbstoffe werden zum Färben von Lebensmittel oder deren Oberfläche eingesetzt. Durch den Herstellungsprozess verlieren Lebensmittel meist einen Großteil ihrer natürlichen Farbe, die durch den Zusatz von Farbstoffen wieder gewonnen wird. Sie sollen für ein "appetitanregendes" und somit verkaufsförderndes Aussehen sorgen. Sie können z.B. bei Süßwaren den Eindruck "Frucht" suggerieren. Farbstoffe dürfen nur in verarbeiteten Lebensmitteln, nie Frischprodukten zugesetzt werden.
• Einsatzgebiete: vor allem Süßwaren, LImonaden, Puddings, Eis, Liköre, aber auch Margarine, Käse und Fisch-Erzeugnisse.
   

Die Klassen der Zusatzstoffe
(Übersicht)